Entradas populares

lunes, 26 de marzo de 2012

Hola Amigos y Bienvenidos al Blog de Vensava


Es fácil enamorarse de Venezuela. Una tierra llena de belleza natural, sus gentes calidas y guapachosas, sus paisajes, su musica. De hecho aqui comienza el relato de mi historia y como llegue hasta aqui. Como yo siendo cubano de nacimiento y viviendo en los Estados Unidos desde muy pequeno, nunca he podido olvidar las cosas hermosas ni las costumbres de mi tierra. Ese sazon criollo, como cocinaban mis tios, mis abuelos en el campo aquellos lechones asados en pua, asandolos lentamente hora tras hora con dedicacion y esmero (bueno y unas cuantas cervezitas o palitos de ron para poner la cosa en ambiente... jejejejeje) Inolvidable! Aquel arroz congri, yuca con mojo, casabe, waoh! Todas esa cosas que por tantos anos muchos de nosotros hemos tratado de mantener vivas como costumbre y tradicion, aunque sintiendo en el fondo del corazon la falta de aquello que se llama Patria! Nuestra tierra que nos vio nacer. Aunque aqui se goza de la dicha de la libertad que no teniamos alla, y tambien el goze de poder obtener todo aquello que nos guste y nos empenemos en tener, siempre existe ese pequeno vacio
Hace algunos anos tuve la dicha de viajar al hermoso pais de Venezuela y pasarme una temporada alli. Me quede totalmente fascinado con todo. Sobretodo la comida. Hay muchos platos diversos los cuales les mencionare en mi proxima. Pero lo mas sencillo que me fascino fueron las arepas y las cachapas con queso, obviamente porque este ultimo es algo muy especial.
El queso Venezolano con su textura suave y fresca los hace únicos en el Mundo La tierra donde nacen les confiere un sabor único, un sello inconfundible. y la más mínima diferencia puede transformarse en un rasgo de identidad.
En Venezuela, se producen quesos deliciosos, simples, con una timidez que abruma. Su textura suave y fresca los hace únicos; el complemento perfecto de arepas, bollitos, empanadas, cachapas, plátanos y yuca en cualquiera de sus versiones y preparaciones. Es común escuchar a los venezolanos residenciados en el extranjero cómo logran encontrar casi todos los ingredientes para preparar recetas criollas excepto el queso, al que no le han encontrado un sustituto. Guayanés, de mano, palmita, palmizulia, criollo duro y blando, primavera, coriano, mozzarella de búfala, taparita, tipo paisa, trenzado, ahumado, de año o llanero, incluso los producidos de manera casi accidental en "la tierrita" de un amigo. Todos estos quesos blancos tienen en común dos ingredientes: leche y cuajo. Una receta simple con resultados complejos y sorprendentemente distintos, que concentra lo mejor de la sazón venezolana.